Dags att ta tillvara på allt som trädgården har att erbjuda. Vi har plockat vinbär och gjort sylt och marmelad, och nu är det äpplenas tur. Förra veckan önskade mannen och barnen att jag skulle baka en äpplekaka till dem så det blev det. En enkel men väldigt god variant som bakas i långpanna.
Förra året bakade vi massor av äpplepajer med smuldeg i folieformar som vi frös in. Kändes onödigt att låta alla äpplen gå till spillo, och trevligt att kunna ta fram en hemmagjord äpplepaj av trädgårdens egna äpplen mitt i vintern. Kanske ska satsa på att göra samma sak i år?!...
7 ägg
5 dl socker
5 dl mjöl
3-4 skalade äpplen
margarin och pärlsocker
vipsa ägg och socker ganska länge med elvisp. Rör ner mjölet. Häll i långpanna och stick i äppleskivor. Hyvla över margarin och strö över pärlsocker. In i ugnen i 200 grader, omkring 20 minuter brukar bli lagom. Väldigt enkel och god, servera gärna med vaniljvips!
Kram Malin
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar